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職人の確かな手仕事で生まれる、至極のおいしさ Features
浜松・浜名湖と言えば、鮮度抜群、良質な養鰻の産地として有名ですが、私たちは、その浜名湖うなぎを使用して、全国でも前例のない完全生食できる「うなぎの刺身」を実現しました。
他の白身魚では味わえない、うなぎの究極の食べ方
うなぎの刺身と聞くと、多くの人が「うなぎだから脂っぽい？」「風味が泥臭いんじゃない？」など言われることが多いんです。しかし、ひとくち食べると、まるでふぐのような弾力のある歯ごたえに、ほんのり甘みのある脂がのったおいしさにびっくりされるんです。
そもそもうなぎの血液には微量ながら毒があるので、生食へのハードルがすごく高いとされていました。
ハードルを乗り越え、唯一無二の商品をつくりたい。そんな想いで、魚料理で数々の受賞歴を持つ店主が、職人とともに血液を除去する「除血」の技術とノウハウを確立。安全・安心の刺身として提供するまでに至りました。
ご自宅に届いたら、お召し上がり直前に冷凍庫から取り出しそのまま流水解凍。付属のポン酢と紅葉おろしにつけて、お召し上がりください。さらに、刻んだ青葱などの薬味を添えるのもおすすめです。
体に嬉しい、うなぎの効果
うなぎに含まれる脂質は「多価不飽和脂肪酸」といい、オリーブオイルに含まれるリノール酸などと同様、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす作用があると言われています。
また牛や豚、鶏など動物性の脂質とは違い、常温でもサラサラと固まらない性質があります。最近の学術論文によると、認知症予防にも効果があるとの報告もあります。
さらに、うなぎの脂質には「オメガ3脂肪酸」がとても豊富。健康を気づかう方にもおすすめです。
私たち魚魚一は、浜松の「地の物」を活かした新たな名産品を生みだし、全国さらには世界に情報発信をしたい。また、地域の活性化を促す事で街全体を元気にしたいと思っています。地方の底力をPRするためにも、ぜひここにしかない「うなぎの刺身」をお召し上がりいただけると嬉しいです。
担当バイヤーのコメントstaff comment
うなぎの「あらい」や「湯引き」はあっても、「刺身」は魚魚一さんが開発された技術をもってして、ようやく提供できるようになったとか。うなぎを知り尽くした魚料理専門店が提供する唯一無二の逸品をぜひお試しください！
■TSUNAGUみらいマルシェ バイヤー：平野
商品概要
産地・内容
・静岡県浜松市
【浜名湖うなぎの刺身】
うなぎの刺身30g、皮5g、ポン酢20g、紅葉おろし5g
【浜名湖うなぎの刺身（ハーフ）】
うなぎの刺身15g、皮3g、ポン酢15g、紅葉おろし5g
原材料
うなぎ（国産）、もみじおろし（大根、鷹の爪）、ポン酢（醤油、米酢、酒、味醂、柑橘類、昆布、鰹節、鯖節、干し椎茸）、その他（原材料の一部に大豆を含む）
保存方法
冷凍保存してください。お召し上がりの直前に解凍してください。
賞味期限
製造日より180日
※実際の賞味期限については、お届けした商品をご確認ください。
生産者・提供者
有限会社 魚魚一（静岡県浜松市）
配送料・お届け
・配送料は無料です。
・1週間程度でお届け（冷凍便）
※ただし、沖縄・離島はサービス対象外です。
お支払方法
クレジットカード、Apple Pay、Google Pay
キャンセル・返品
お客さま都合によるキャンセル・返品・交換は受け付けておりません。万が一商品に瑕疵があった場合、お届け後3日以内に弊社お問い合わせ窓口までご連絡ください。
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