越前せいこ蟹のグラタン 3個セット

かにの内子と外子、カニ身をたっぷりと使い、プチプチ食感と濃厚なホワイトソースのコクが嬉しいサラマンジェフの定番商品。福井で水揚げされる越前ガニのメス「せいこがに」を使った、かに好きにはたまらない一品です。

越前がにのオスよりも一回り小さいメスの蟹を、ここ福井では「せいこがに」と呼んでいます。その多くが県内で消費されてしまうので、他の地域ではなかなかお目にかかれない希少品。

実際に、県内の一般家庭では大ぶりな越前がによりも、せいこがにを好んで召し上がられる方が多いです。

せいこがにの魅力はなんといっても「内子」、「外子」と呼ばれる卵がたっぷり詰まっている点。プチプチとした食感の外子と、濃厚でとろけるような味わいの内子が私たち福井県民を虜にしています。

今回、漁港・市場関係者から、一般流通ができない足の折れた「せいこがにで何か作って欲しい」と依頼を受けました。

県民に愛されるせいこがにを無駄にしたくない。手を汚さずにもっと簡単にせいこがにを味わえないか。と想い作ったのが『越前せいこ蟹のグラタン』です。

福井県で水揚げされたせいこ蟹の内子、外子、カニ身をたっぷりと使用したグラタンは、一口食べた瞬間から蟹の風味が口いっぱいに広がります。外子のプチプチ食感に、内子の熟成チーズのような濃厚な旨味がホワイトソースに絡み、せいこがにを贅沢に味わうことができます。せいこ蟹だからこそ味わえる濃厚な美味しさをお楽しみいただけます。

そのままダイレクトに蟹の旨味を味わうのもおすすめですが、ご飯にかけてドリアにしたり、マカロニを加えたり、パンにのせて焼いたり、いろいろとアレンジ可能です。